Yuyis Creations: Cachitos Venezolanos

Hello, Hallo, Ciao, Bonjour,

Bok, Merhba, Xin Chào

Hola a todos!

En esta época Navideña no puedo evitar sentir nostalgia al estar tan lejos de mi país y de mis seres queridos, así que para traer un pedacito de mi Venezuela querida a mi casa, me he puesto manos a la obra y he hecho estos cachitos de jamón.

Los Cachitos son unos panecillos de masa muy suave, rellenos de jamón o jamón de york como se le conoce aquí en España. Se suelen comer en el desayuno y como los pruebes no podrás comerte sólo uno porque están riquísimos!

Ingredientes:

* 800g de harina

* Una cucharada de levadura en polvo o pasta (unos 8g)

* 100g de azúcar

* 2 huevos

* 1 cucharadita de sal

* 100g de mantequilla

* 100 ml de leche
* 50ml de agua tibia

* 500 g de Jamón bien picadito (jamón de york o jamón dulce)

* Bacon ahumado (tocineta) al gusto

* 1 huevo batido mezclado con una cucharadita de azúcar para pintar.

Preparación:

En un recipiente pequeño se ponen los 50 ml de agua tibia, una cucharada del azúcar y la levadura, se remueve bien y se deja reposar por unos 10 minutos para que se active; sabrás que está lista para usarse cuando "crezca" por la espuma que le sale.

En un recipiente grande se pone la leche, el resto del azúcar, la mantequilla derretida, la sal y los dos huevos ligeramente batidos. Se remueve bien y se le añade la levadura activada.

Se remueve y se le va agregando la harina poco a poco y previamente tamizada.

Puedes mezclar a mano con unas varillas o con batidora eléctrica. Yo lo hice primero a mano y luego usé la batidora con unas varillas para amasar.

Amasa enérgicamente hasta conseguir una masa suave y elástica y que no se pegue en las manos ni en el recipiente donde estás trabajando.

Si ves que la masa lo requiere puedes agregar un poco más de harina pero de a poco, hasta que consigas la consistencia adecuada.

Ya lista la masa, se coloca en un recipiente enharinado y se tapa con un paño de cocina, se coloca en un sitio abrigado y oscuro como puede ser el horno apagado o microondas (sólo queremos resguardar la masa)

Lo dejamos una hora/hora y media aproximadamente para que la levadura haga crecer la masa, y ésta duplique su tamaño.

Cuando hayamos conseguido que la masa crezca, la pasamos a la mesa de trabajo previamente enharinada y amasamos un poco; dividimos la masa en varias porciones para trabajar más cómodamente y estiramos con un rodillo.

Se cortan con un cuchillo bien afilado porciones de masa en forma de triángulos y se rellenan con el jamón al que previamente lo hemos mezclado con una cucharada de mantequilla.

Si le pones bacon no será necesario mezclar el jamón con la mantequilla

Se rellenan, se cierran y enrollan dándole forma de cachitos.

Se colocan en una bandeja con papel de horno, se pintan con la mezcla del huevo batido y el azúcar, se meten al horno a unos 170ºC hasta que estén bien doraditos.