Pan de jamón (Venezolano)

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Hola a todos!


En Venezuela, es tradición comer en esta época navideña Pan de Jamón. 


El Pan de Jamón es una especie de rollo de masa suave, relleno de jamón york o jamón dulce, bacon, aceitunas y pasas, y es uno de los principales protagonistas de nuestra mesa en estas fechas.

Ingredientes:

* 50ml de leche tibia
* 500g de harina de trigo 
* 50g de azúcar
* 8 g de levadura para panadero granulada o en          pasta
* 1 huevo
* 1/2 cucharadita de sal
* 100g de mantequilla ligeramente derretida
* Aceitunas deshuesadas o rellenas de pimiento al 
* Pasas al gusto 
* 250g de jamón york o jamón dulce
* 200g de bacon (si es ahumado mucho mejor)
* Para pintar: 1 huevo y 1 cucharadita de azúcar

Preparación: 

Lo primero que haremos será activar la levadura, para ellos ponemos en un envase un poquito de agua tibia (unos 50ml) y una cucharadita de azúcar, mezclamos para disolver el azúcar y agregamos la levadura; mezclamos bien y reservamos por unos 10 minutos para que fermente. Pasado ese tiempo debe quedarte así:



Mientras esperamos, ponemos la harina tamizada en un recipiente grande y hacemos en medio un hueco (formando un volcán) y dentro agregamos la levadura ya fermentada, el azúcar, el huevo y la leche y mezclamos todo con un tenedor.



La sal la vamos a poner por un ladito encima de la harina y luego vamos agregando la harina tomándola de los bordes del "volcán" (con las manos bien limpias) y poco a poco la vamos a integrar ayudándonos con el tenedor hasta que empezamos a amasar con las manos. 

Ponemos un poquito de harina en la mesa de trabajo para terminar de amasar con más comodidad. La masa debe quedar suave, elástica y por supuesto que no se pegue de la mesa de trabajo ni de las manos. 

La ponemos ahora en un recipiente un poco enharinado y la tapamos con un paño de cocina y la dejamos por una hora aproximadamente para que la levadura haga su trabajo y duplique su tamaño.



Una vez pasado este tiempo, ponemos nuevamente la masa en la mesa de trabajo y la aplanamos con las manos para sacarle el aire, y estiramos con un rodillo intentando formar un rectángulo que luego perfeccionaremos un poco con la ayuda de un cuchillo



Ahora vamos a poner el jamón, el bacon, las aceitunas y las pasas y enrollamos como si fuera un brazo gitano



Una vez hecho esto, lo pasamos con cuidado a una bandeja con papel de horno y terminamos de cerrar los extremos. Pinchamos con un tenedor para que salga el vapor y no se nos rompa. Yo en vez de tenedor utilicé una varilla de pinchos de acero, me gusta más porque puedo llegar hasta el fondo del pan.



Esto lo llevamos al horno precalentado a 180ºC por unos 10 minutos. Mientras tanto, preparamos en un recipiente una mezcla de un huevo con 1 cucharadita de azúcar con la que pintaremos el pan pasados los 10 minutos. Esto es para que quede brillante y con un dorado uniforme.


Luego de pintarlo, lo metemos nuevamente al horno por otros 10 ó 15 minutos o hasta que lo veas bien doradito. 


Y LISTO !!! 

Sacamos el horno y dejamos enfriar antes de cortar y comer... 





Espero que te haya gustado este majar y príncipe de las mesas venezolanas por estas fechas.

Te dejo el paso a paso en vídeo:




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Cachitos Venezolanos

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Hola a todos!


En esta época Navideña no puedo evitar sentir nostalgia al estar tan lejos de mi país y de mis seres queridos, así que para traer un pedacito de mi Venezuela querida a mi casa, me he puesto manos a la obra y he hecho estos cachitos de jamón.


Los Cachitos son unos panecillos de masa muy suave, rellenos de jamón o jamón de york como se le conoce aquí en España. Se suelen comer en el desayuno y como los pruebes no podrás comerte sólo uno porque están riquísimos!

Ingredientes:

* 800g de harina
* Una cucharada de levadura en polvo o pasta (unos 8g) 
* 100g de azúcar
* 2 huevos
* 1 cucharadita de sal
* 100g de mantequilla 
* 100 ml de leche
* 50ml de agua tibia 
* 500 g de Jamón bien picadito (jamón de york o jamón dulce) 
* Bacon ahumado (tocineta) al gusto
* 1 huevo batido mezclado con una cucharadita de azúcar para pintar.

Preparación:

En un recipiente pequeño se ponen los 50 ml de agua tibia, una cucharada del azúcar y la levadura, se remueve bien y se deja reposar por unos 10 minutos para que se active; sabrás que está lista para usarse cuando "crezca" por la espuma que le sale.



En un recipiente grande se pone la leche, el resto del azúcar, la mantequilla derretida, la sal y los dos huevos ligeramente batidos. Se remueve bien y se le añade la levadura activada. 



Se remueve y se le va agregando la harina poco a poco y previamente tamizada. 



Puedes mezclar a mano con unas varillas o con batidora eléctrica. Yo lo hice primero a mano y luego usé la batidora con unas varillas para amasar.

Amasa enérgicamente hasta conseguir una masa suave y elástica y que no se pegue en las manos ni en el recipiente donde estás trabajando.

Si ves que la masa lo requiere puedes agregar un poco más de harina pero de a poco, hasta que consigas la consistencia adecuada. 

Ya lista la masa, se coloca en un recipiente enharinado y se tapa con un paño de cocina, se coloca en un sitio abrigado y oscuro como puede ser el horno apagado o microondas (sólo queremos resguardar la masa) 



Lo dejamos una hora/hora y media aproximadamente para que la levadura haga crecer la masa, y ésta duplique  su tamaño.

Cuando hayamos conseguido que la masa crezca, la pasamos a la mesa de trabajo previamente enharinada y amasamos un poco; dividimos la masa en varias porciones para trabajar más cómodamente y estiramos con un rodillo.



Se cortan con un cuchillo bien afilado porciones de masa en forma de triángulos y se rellenan con el jamón al que previamente lo hemos mezclado con una cucharada de mantequilla.


Si le pones bacon no será necesario mezclar el jamón con la mantequilla

Se rellenan, se cierran y enrollan dándole forma de cachitos. 

Se colocan en una bandeja con papel de horno, se pintan con la mezcla del huevo batido y el azúcar, se meten al horno a unos 170ºC hasta que estén bien doraditos. 



Se dejan enfriar un poco y ... 

A COMER!!!





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Aquí te dejo el vídeo con el paso a paso:


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Profiteroles o Lionesas

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Hola a todos!


Seguimos con este especial de Navidad y en esta ocasión os voy a enseñar cómo he hecho estos Profiteroles o Lionesas como le conocen en algunos sitios.


Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

·   *100 g de mantequilla
·   *125 ml de leche,
·   *125 ml de agua
·   *3 huevos
·   *150 g de harina de trigo todo uso
    * Una cucharada de azúcar
·   *Una pizca de sal
    * Puedes ponerle un poquito de canela
·   *Nata montada o crema batida para rellenar
·   *Y para decorar: Azúcar glas, sirope de chocolate o chocolate fundido, lo que más te guste

Preparación:

Pon en una cacerola a fuego medio el agua, la leche, la pizca de sal, el azúcar y la mantequilla. Remueve y déjalo hasta que hierva.

Una vez que rompa el hervor, apaga el fuego y añade de golpe la harina, previamente tamizada y remueve enérgicamente hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola. 



Enciende y ponlo nuevamente el fuego por un par de minutos sin parar de remover. 



Pasa la masa a un recipiente y deja enfriar.



Una vez fría, añade los huevos uno a uno, es decir, incorpora bien el huevo antes de agregar el siguiente. 

Una vez incorporados todos los huevos, te debe quedar una masa homogénea y un poco pegajosa, más o menos de esta forma:



Y con la ayuda de dos cucharitas, haces una bolitas más o menos del tamaño de una nuez y colócalas en una placa o bandeja con papel para horno. Ponlas separadas porque crecen un poco.



Hornea por unos 15-20 min. (depende de cada horno) a unos 180ºC  o hasta que los veas bien doraditos.



Deja enfriar bien antes de rellenar y decorar (preferiblemente sobre unas rejillas).

Relleno:

Para el relleno, pon en un recipiente 200 ml de nata para montar o crema para batir (debe estar muy muy fría) con un par de cucharadas de azúcar y bate hasta obtener una crema espesa y que al momento de poner el recipiente boca abajo, ésta no caiga. 





Ten cuidado de no pasarte de batir y procura que la nata esté bien fría porque de lo contrario se cortará.
También puedes comprar la nata ya preparada.

Abre los profiteroles con ayuda de un cuchillo o unas tijeras de cocina y rellénalos. 



Yo los he rellenado con una cucharita pero si quieres puedes usar también una manga pastelera.


Obviamente puedes rellenarlos o no. Pero si lo rellenas también lo puedes hacer de crema de chocolate, crema pastelera, etc.

Para finalizar les he espolvoreado con azúcar glas y también rocié algunos con sirope de chocolate.







Espero que te animes a hacerlas porque están deliciosas, seguro te encantarán! 

Te dejo aquí el vídeo con el paso a paso:


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Galletas de Mantequilla


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Hola a todos!

En este especial de Navidad vamos a estar haciendo ricas recetas para acompañar estas fiestas. 

Hoy vamos a empezar con unas galletas de mantequilla tan sencillas como deliciosas. 


Son perfectas para acompañar un té o un rico café en la sobremesa, además seguro que a los peques de la casa les encantará hacerlas y sobre todo comerlas.

Ingredientes:

* 100 gramos de mantequilla

* 1 huevo

* 100 gramos de azúcar

* 200 gramos de harina de trigo todo uso

* Para decorar: Glasé sencillo de naranja y lluvia de colores para decorar o lo que más te guste. 



Preparación:


 En un recipiente ponemos la mantequilla y batimos hasta hacerla bien cremosa, agregamos el azúcar y mezclamos bien. Yo he usado una batidora eléctrica pero con una varilla manual también lo puedes hacer.

Luego de esto, agregamos el huevo entero y mezclamos hasta obtener una crema homogénea.

Dejamos de batir e incorporamos la harina previamente tamizada, y la mezclamos con una paleta, hasta formar una pasta que terminaremos de amasar con las manos. 






Debe quedar una masa suave y que se despegue del recipiente y de las manos. Si es necesario, rectifica con harina pero sin excederte. 

una vez preparada la masa, la envolvemos en papel film y la llevamos a la nevera de unos 40 minutos a 1 hora.




Sacamos la masa de la nevera y tomamos pequeñas porciones para formar las galletas con las manos, de esta forma:



 Las ponemos sobre una bandeja cubierta con papel de horno y la horneamos a 180 ºC  por unos 10-15 minutos o hasta que veas dorarse un poco la base.



Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. 

Mientras se enfría, preparamos el glasé agregando azúcar glas o impalpable al zumo de media naranja (esta mezcla debe quedar semi líquida). 



Pintamos las galletas con este glasé y decoramos con las virutas de colores. Puedes ponerle también virutas de chocolate, fondant, glasé real o la decoración que más  te guste.



Disponemos en una bandeja y listo para comer!!!





Estas ricas galletas son también una buena opción para regalar y espero que te gusten tanto como a mi.

Te dejo aquí el vídeo de su preparación:



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Corona de Navidad (cómo hacerla en tan sólo unos minutos)


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Falta poco para Nochebuena y nosotros seguimos aportando ideas para ayudarte a decorar tu casa de una forma fácil y económica con nuestros DIY.

Hoy le toca el turno a las puertas. Para decorar la puerta principal de casa vamos a hacer una corona tradicional tan sencilla como linda, ya lo verás.



Vamos a reutilizar algunas cosillas que teníamos en el abandono y que hemos rescatado para darle una nueva apariencia, así que ya sabes, antes de tirar las cosas a la basura imagina que otras cosas lindas puedes hacer a partir de ellas. 

Vamos a necesitar lo siguiente:

* Una guirnalda

* Alambre peludo o limpiapipas 
* Un trozo de manguera de unos 60cm
* Cinta decorativa
* Algunas piñas 
* Cola termofusible


Empezamos dándole a la manguera una forma circular. Lo hemos cosido con un hilo grueso para asegurarlo bien y  que no se nos abra


Ahora enrollamos la guirnalda alrededor de la manguera anudándola al principio. Apretamos bien entre vuelta y vuelta para que quede bien tupida y anudamos también al final


Haremos ahora, con ayuda de un lápiz, un resorte con el alambre peludo.


Estiramos un poco, y unimos los extremos dándole un par de vueltas para formar una especie de estrella.

Enrollamos la corona con la cinta decorativa y pegamos, con un poco de silicona caliente, las estrellas que hicimos con el alambre. Puedes ponerlas a tu gusto, yo sólo pondré 3 en la parte de bajo; y justo dentro, las piñas que previamente he pintado de dorado, aunque también las puedes usar al natural o sólo pintarle de blanco las puntitas, así también queda muy bonito.



Para acabar, he colgado por dentro el Papá Noel y le he puesto arriba un gran lazo rojo.

Y Listo!!







Espero que te guste la idea y te animes a darle un nuevo aire a tus viejos adornos navideños.

Te dejo aquí el vídeo de cómo lo hice:


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